Les produits laitiers font partie intégrante de la tradition culinaire occidentale. En Suisse, pays de la vache laitière, chaque habitant consomme en moyenne 400kg par an de lait sous forme de différents produits laitiers : lait, fromages, yogourts etc. Mais saviez-vous qu’en Suisse une personne sur cinq peut rencontrer des troubles digestifs suite à l’ingestion de produits laitiers pour des raisons tout à fait naturelles en lien avec leur génétique ? Le lactose Le lactose es